一(yi)只牛可區分(fen)為肩胛(jia)、肋脊、前(qian)(qian)胸、牛小(xiao)排、前(qian)(qian)腰脊、后腰脊、后腿、腱子、腹脅(xie)等(deng)九(jiu)大部位。而一(yi)般市面上所販賣的(de)牛肉，均是(shi)依(yi)據這九(jiu)大部位細分(fen)而出(chu)。接下來就要告訴大家，哪些(xie)部位的(de)肉適合做什么料理，讓您在品嘗鮮美牛肉時(shi)能吃得更地道(dao)！
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